Жареные помидоры на зиму: закрываю все больше банок, но они исчезают до Нового года - рецепт невероятно вкусный

Ароматные жареные помидоры на зиму

Близится пора заготовок, и многие хозяйки задумываются, как сохранить летние вкусы на зиму. Один из оригинальных способов - консервация жареных помидоров. Этот метод позволяет получить насыщенный вкус и необычную текстуру, благодаря чему помидоры становятся отличным дополнением к мясным блюдам и бутербродам. Они не разваливаются в банке и сохраняют плотность. Несмотря на обжаривание, помидоры остаются целыми, приобретая легкую карамельную корочку.

Для такой заготовки лучше всего подходят небольшие, плотные томаты сорта "сливка". Они идеально помещаются в литровых банках и хорошо переносят термическую обработку, сохраняя упругость. Перед началом готовки помидоры необходимо тщательно вымыть и обсушить. Это важный нюанс: вода на поверхности плодов может привести к разбрызгиванию горячего масла во время жарки, что опасно и затрудняет процесс. Обсушенные томаты равномернее обжариваются.

Для приготовления жареных помидоров на литровую банку вам потребуется:

Помидоры (количество на заполнение банки) Чеснок: 2-3 зубчика Сахар: 3 столовые ложки Соль: 1 чайная ложка с горкой Уксус 9%: 3 столовые ложки (плюс 1 столовая ложка при заливке) Растительное масло для жарки

Процесс приготовления прост и не занимает много времени. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте помидоры небольшими порциями, чтобы они не лежали слишком тесно. Жарьте быстро, без крышки, до легкой румяной корочки, при этом важно не пережарить, чтобы плоды не разварились. После обжарки дайте помидорам немного остыть.

Тем временем подготовьте стерилизованные банки. На дно каждой банки положите соль, сахар и чеснок. Зубчики чеснока можно разрезать пополам для усиления аромата. Затем плотно уложите обжаренные помидоры в банки. Залейте содержимое кипятком до самого верха, добавьте по одной столовой ложке уксуса и немедленно закатайте стерильными крышками. Это помогает создать вакуум и предотвращает порчу продукта.

После закатывания переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Это способствует дополнительной стерилизации содержимого и создает оптимальные условия для консервации. Хранить готовые помидоры можно при комнатной температуре в сухом, темном месте, например, в кухонном шкафу. Вкус готовых помидоров получается мягким, с приятной сладостью и без излишней кислоты. Это простой и быстрый способ пополнить запасы на зиму яркой и ароматной закуской, которая, как правило, исчезает со стола одной из первых.

undefinedЧто еще стоит узнать: Бабье лето-2025: точные даты по регионам - узнайте, когда вернется тепло и надолго ли Англичанин шокировал откровением о русских: "У вас психология нищих, но вы не понимаете, какая у вас жизнь" Водители с категорией B могут управлять не только авто — узнайте, что еще вам разрешено Новочебоксарск: экскурсионный троллейбус и предупреждение блогера за фейки - главные новости за 15 августа Пьяный водитель в Новочебоксарске попытался сбежать от сотрудников ДПС