Ученые назвали самый полезный сыр: не адыгейский и не моцарелла, а тот, что в 4 раза полезнее пармезана

Искусство выбора малосоленых сыров для здоровья и удовольствия

Традиционно, соль использовалась в сырах для консервации, придания текстуры и насыщенного вкуса. Однако, значительное содержание натрия может приводить к повышению артериального давления и отекам. Современные разработки в молочной промышленности позволяют создавать сыры с пониженным содержанием натрия, при этом сохраняя их полезные качества и вкусовые характеристики.

Сыр бри из Висконсина - один из таких продуктов. Он изготавливается по уникальной технологии с применением глиняных кирпичей для прессовки. Этот метод придает сыру плотную, но нежную структуру, напоминающую чеддер, но без его характерной солености. Одна порция (28 граммов) этого продукта содержит около 160 мг натрия. Висконсинский бри хорошо плавится, поэтому его можно использовать в бургерах, фондю или запеканках. Добавление его ломтиков в омлет придаст блюду изысканный вкус.

Еще один вариант для тех, кто заботится о здоровье, - сыры из козьего молока. Они отличаются мягким вкусом с легкой кислинкой, иногда с ореховыми нотками. Козий сыр содержит мало лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью коровьего молока. Содержание натрия в нем составляет 100-130 мг на порцию. Его можно добавлять в салаты, сочетать с фруктами и медом, или намазывать на хлебцы. Растопленный с тимьяном, он превращается в легкий соус для пасты.

Свежая моцарелла, хранящаяся в рассоле, значительно отличается от сухой тертой. Её воздушная, тающая текстура и низкое содержание натрия (около 40 мг на порцию) делают ее деликатесным продуктом. Этот вид моцареллы идеально подходит для классического салата капрезе с помидорами и базиликом, придает нежность лазанье без лишних жиров или становится основой для легкого салата с авокадо. Важно употреблять её свежей, так как она не предназначена для длительного хранения. По мнению диетолога, доктора медицинских наук Ольги Смирновой:

Моцарелла, особенно свежая, может быть отличным дополнением к рациону благодаря низкому содержанию натрия и высокому содержанию кальция. Однако, как и любой молочный продукт, её следует употреблять в умеренных количествах.

Сливочный сыр, хотя часто ассоциируется с десертами, обладает значительно более широким кулинарным потенциалом. Он содержит всего около 53 мг натрия на порцию. Сливочный сыр может стать основой для бутербродов с лососем или огурцом, "шапкой" для запеченных грибов или компонентом пикантных соусов с укропом или петрушкой. Тем не менее, стоит помнить о его калорийности и сочетать с овощными палочками, цельнозерновыми тостами или свежими салатами для поддержания баланса в рационе.

Швейцарский сыр, с его характерными "глазками", является примером мастерства и низкого содержания соли. Эти "глазки" - результат жизнедеятельности бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Сыр обладает насыщенным, слегка сладковатым ореховым вкусом и содержит всего около 60 мг натрия на порцию. Это делает его отличным выбором для сырных тарелок, бутербродов, фондю или как самостоятельную закуску. Швейцарский сыр прекрасно сочетается с виноградом и грецкими орехами, раскрывая всю глубину своего вкуса.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым употреблять не более 5 граммов соли в сутки, что эквивалентно примерно 2 граммам натрия. Интересный факт: избыточное потребление соли является одним из основных факторов риска развития гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Выбирая сыры с пониженным содержанием натрия, можно значительно улучшить свой рацион, при этом не отказывая себе во вкусе. Тем не менее умеренность в потреблении остаётся важным фактором. Перед изменением рациона, особенно при гипертонии, заболеваниях почек или сердечно-сосудистой системы, рекомендована консультация с врачом или диетологом. Осознанный выбор и разумное потребление - это путь к наслаждению вкусом сыра с заботой о здоровье.

undefinedЧто еще стоит узнать: Экс-глава Новочебоксарска стал кандидатом в депутаты Горсобрания депутатов В Чувашии ввели новые ограничения на продажу алкоголя В Чувашии отец с сыном попались на незаконном запуске дронов Новочебоксарцы получили возможность за два месяца научиться собирать БПЛА Инсульт нагрянет в самый неожиданный момент — запомните 9 правил, чтобы он никогда не пришел