Никто не знал этого секрета заготовки петрушки на зиму — попробовала раз и делаю так уже много лет

Практичные способы заготовки петрушки на зиму

Петрушку можно сохранить несколькими способами для использования круглый год. Ниже описаны наиболее практичные варианты заготовок.

Приготовление соуса песто из петрушки занимает минимум времени и подходит для различных блюд. Сначала 60 грамм орехов кешью или грецких измельчают в блендере. Свежую петрушку нарезают и слегка взбивают, чтобы сохранить ее сочность. Затем к петрушке добавляют измельченные орехи, 40 грамм твердого тертого сыра, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу и 60 мл оливкового масла. Все ингредиенты взбивают до однородной консистенции. Готовый соус перекладывают в банку, а сверху наливают тонкий слой оливкового масла для лучшей сохранности. В холодильнике такой соус хранится до 10 дней, а для более длительного хранения его можно заморозить.

Ароматное масло с петрушкой - отличная заправка для салатов и горячих блюд. Нарезанную петрушку и очищенные зубчики чеснока укладывают в стерильные банки и полностью заливают рафинированным растительным маслом. Хранить его нужно в холодильнике.

Зеленая соль с петрушкой представляет собой универсальную приправу. Для ее приготовления листья петрушки без стеблей смешивают с чесноком и солью, затем измельчают в блендере. Полученную смесь раскладывают тонким слоем и сушат. Это можно сделать в духовке или дегидраторе. После высыхания смесь повторно измельчают и хранят в герметичной таре.

Сушеная зелень петрушки и приправа из зонтиков петрушки также являются хорошими способами заготовки. Для сушеной зелени петрушку замачивают на 15 минут в солевом растворе (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), затем тщательно промывают и просушивают. После этого ее нарезают и сушат в дегидраторе. Для приготовления ароматной приправы используют молодые зонтики петрушки с недозревшими семенами. Их сушат целиком, а после полного высыхания измельчают в порошок. Для предотвращения комкования порошка добавляют чайную ложку соли. Такая приправа прекрасно дополняет супы, вторые блюда и малосольные овощи, придавая им особый аромат.

Справочно: петрушка богата витаминами K, C и A, а также содержит фолиевую кислоту и железо. Она способствует улучшению пищеварения и обладает антиоксидантными свойствами. Древние греки считали петрушку священным растением и использовали ее не только в кулинарии, но и в медицине.

undefinedЧто еще стоит узнать: Мама внесла 500 рублей на сберкнижку в 1984 году: узнала в Сбербанке, сколько накопилось за 40 лет На территории новочебоксарской школы соорудят настоящее футбольное поле и автогородок Какие сюрпризы готовит природа жителям Чувашии на завтра Купаться нельзя, все остаются на берегу: Азовское море огорчило отдыхающих неожиданной проблемой В Чувашии ожидается пик летней жары до 33 градусов