В шоколаде этих марок пальмового масла нет - специалисты Роскачества высоко оценили 10 брендов

Как выбрать шоколад без пальмового масла

Несмотря на распространенное мнение, наличие пальмового масла в шоколаде не всегда указывает на его низкое качество, однако это влияет на вкус и питательную ценность продукта из-за снижения доли какао-продуктов. Этот ингредиент широко используется производителями, от бюджетных до премиальных брендов, таких как Ritter Sport, для сокращения затрат и улучшения консистенции.

Для осознанного выбора продукта важно тщательно изучать состав. Пальмовое масло может быть скрыто под другими названиями, например, "растительный жир", "гидрогенизированные растительные жиры" или "фракционированное пальмовое масло". Так, молочный шоколад Alpen Gold (принадлежит Mondelez) без наполнителей обычно не содержит пальмового масла, в отличие от его вариантов с начинками. Состав продуктов может изменяться, поэтому этикетку рекомендуется проверять перед каждой покупкой.

В Европе, в частности в Бельгии, действуют строгие законодательные нормы относительно указания источников растительных жиров. Например, ЕС допускает до 5% растительных жиров в шоколаде; превышение этого лимита требует маркировки продукта как "кондитерская плитка".

Производство пальмового масла является одной из основных причин вырубки тропических лесов, особенно в Юго-Восточной Азии, что приводит к гибели экосистем и угрожает выживанию редких видов, включая орангутанов. Ежегодно под плантации пальм вырубаются территории размером с Португалию.

"Потребителям стоит учитывать, что не все пальмовое масло одинаково. Сертифицированное устойчивое пальмовое масло (RSPO) производится с меньшим вредом для окружающей среды, но его использование все равно не исключает изменений во вкусе и текстуре шоколада по сравнению с продуктами, содержащими только какао-масло", - комментирует Анна Смирнова, эксперт в области пищевой промышленности с 15-летним опытом в тестировании продуктов питания.

Выбор шоколада без пальмового масла требует внимательности. Отдавайте предпочтение брендам, которые открыто указывают все ингредиенты и избегают общих формулировок.

undefinedЧто еще стоит узнать:

В соседнем с Чувашией регионе появится новый ВУЗ с военными специальностями Новочебоксарского пенсионера обманули на три новых квартиры С августа в России изменятся правила для пенсионеров, подростков и пользователей мобильной связи В России сократят часы продажи алкоголя Экс-глава Новочебоксарска выдвигается в депутаты Горсобрания