Можно смело брать 2 пачки – внутри только натуральные сливки: Росконтроль выбрал лучшие марки сливочного
Проблемы фальсификации сливочного масла и их влияние на потребителей
До 30% образцов сливочного масла на рынке являются подделками, содержащими до 90% растительных жиров вместо молочных, что прямо угрожает здоровью потребителей и подрывает доверие к производителям. Обнаружить фальсификат становится все сложнее, поскольку производители подделок постоянно совершенствуют методы обхода стандартов, используя гидрогенизированные растительные масла, имитирующие молочный жир по консистенции, но лишенные его полезных свойств. Некоторые даже добавляют пальмовое масло, которое существенно снижает пищевую ценность продукта, - рассказал доктор технических наук, профессор кафедры пищевых технологий Иван Петров. Это создает серьезные вызовы для регуляторов и контролирующих органов, которым необходимо постоянно обновлять свои методики проверок, ведь пищевая наука, несмотря на использование хроматографии и масс-спектрометрии для выявления примесей, не всегда успевает за изобретательностью мошенников. Потребителям, стремящимся к здоровому питанию, крайне важно не только внимательно изучать состав на упаковке, но и учитывать, что цена натурального сливочного масла не может быть слишком низкой, учитывая затраты на производство и строгий контроль на каждом этапе. Фальсификация - это не просто вопрос кулинарии, а системная проблема, требующая срочных мер.